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Nuestra Carta

¡A compartir!

 PlatoRación
Jamón de Bellota 100% ibérico al corte14,50 €24,00 €
Queso puro de oveja curado J.M.Añejo9,00 €
Caña de Lomo Bellota 100% ibérica9,00 €
Tartar de atún rojo de Almadraba Gadira
Delicioso de Atún Rojo de Almadrabas de Gadira, acompañado de una crema de algas, ají amarillo, caramelo de pimiento rojo, cebolla en crudo, tobico, wakame, crema de mango, coco, remolacha y wasabi.
16,50 €
Mini tartar de Atún Rojo de Almadraba Gadira
Delicioso de Atún Rojo de Almadrabas de Gadira, acompañado de una crema de algas, ají amarillo, caramelo de pimiento rojo, cebolla en crudo, tobico, wakame, crema de mango, coco, remolacha y wasabi.
9,00 €
Tartar de atún rojo de Gadira con pil-pil de encebollado
Otra forma diferente de comer Atún. La sensación en boca es del típico guiso de la zona del atún encebollado, pero a la vez encontramos la textura del crudo.
13,50 €
Carpaccio de lomo ibérico
Jugoso corte de lomo ibérico cocinado a baja temperatura, delicioso sabor con un toque de arbequina
4,80 €
Carpaccio de gamba roja
Jugoso carpaccio con aceite de pistacho, crujiente de frutos secos y un toque de lima
14,50 €
Carpaccio de vaca gallega
Ternera de vaca gallega con aceite de arbequina, parmesano, trufa y alcaparra
16,00 €
Ensalada mixta
Lechuga, cebolla, tomate, huevo duro, zanahoria, remolacha, maíz y atún
7,00 €
Ensalada de queso de cabra frito
Mezclum, nueces, pasas, tomate cherry, queso de cabra frito, fideo de manzana, arena de nachos, aderezado con vinagreta de miel y aceite de albahaca
8,80 €
Ensalada templada de marisco escabechado y cítricos
Ensalada templada con carabinero, langostinos y gambones escabechados, buscando un punto de frescor con el aire de lima.
9,50 €
Gambones fritos (4 uds.)
Gambones fritos acompañados con una salsa de soja
3,80 €
Croquetas de la Casa (4 uds.)6,00 €
Empanadillas de carne ibérica con un toque de pimentón
4 empanadillas rellenas de carne ibérica y verdura fresca, con un toque de pimentón de la vera sobre salsa de pimiento amarillo, acompañado de manzana frita, crema de queso y mermelada de vino tinto.
7,00 €
Relleno de Stilton, pasas y nueces (5 uds.)
Un queso ideal para combinarlo con nueces y pasas sobre compota de manzana y gel de menta
7,50 €
Patatas bravas
Patatas choscadas fritas con la salsa brava, alioli y albahaca. Todo elaboración propia.
4,50 €
Huevos de choco al ajillo "Diego Barroso"
Típicos huevos de choco cocinados en esta casa desde 1987 con salsa al ajillo como lo hacía mi padre.
8,50 €
Carrillada Ibérica a la parrilla
Tierna carrillada con todo el sabor de ibérico y ese toque de bbq, acompañada con unos chips con una salsa ideal.
7,20 €
Pulpo a la parrilla
Tierno pulpo, dorado en nuestra parrilla con todo su sabor, sobre puré y acompañado con mejillones escabechados, salicornia, caramelo de pimiento y aceite verde.
14,50 €

Si nos gusta una buena carne

Cerdo

Costilla a la pimienta
Costilla de cerdo a la plancha con pimienta polvoreada
12,50 €
Presa de bellota ibérica
Corte del cerdo encontrado en el cabecero del lomo, parte noble y jugosa, para disfrutar de su peculiar sabor a la parrilla
14,50 €
Pluma de bellota ibérica
Tierno y sabroso corte del cerdo ibérico situado en la parte posterior del lomo, perfecta carne para la parrilla
14,50 €
Costilla al horno en salsa barbacoa
Elaboración tradicional de nuestras costillas hechas al horno en un marinado de salsa barbacoa casera
14,00 €

Nuestra ternera de la Janda

Lomo bajo
Tierno lomo madurado (aprox. 390 gr.)
19,50 €
Solomillo
Parte noble de la ternera, se encuentra bajo las vértebras lumbares, entre el lomo y las costillas (aprox. 250 gr.)
22,00 €

Vaca gallega

Lomo bajo o alto (aprox. 400 gr.)28,00 €
Solomillo (aprox. 250 gr.)24,00 €

Cordero lechal de Aranda del Duero (Burgos)

Chuletita de lechal
Espectacular chuletita cocinada en parrilla
19,00 €
Pierna de lechal
Cocinada de forma natural, sencilla y horneada
18,00 €
Brazuelo de lechal
Jugoso y tierno brazuelo al horno
23,50 €

Si nos gusta el pescado fresco de nuestras costas

Choco de potera de Barbate (S/P) 250 gr.
Choco pescado con potera en nuestras costas. Pídalo como prefiera, limpio o sucio
10,00 €
Pez espada de Almadraba Gadira12,50 €
Corvina
Deliciosa corvina pescada en nuestras costas, cocinada como prefieras, frita, plancha o a baja temperatura con algas.
18,50 €
Calamar de potera de Barbate (S/P) 250 gr.
Calamar pescado con potera en nuestras costas. Pídalo como prefiera, limpio o sucio
12,50 €